Бульон для определения активности бактериофагов, 500 гр

Инструкция по использованию

Растворите 35,00 г в 1000 мл дистиллированной воды. Осторожно нагрейте до кипения и полностью растворите среду. Стерилизуйте путем автоклавирования при 121 ºC в течение 15 минут.

Внешний вид: желтый цвет, прозрачный, слегка опалесцирующий

рH (при 25 °C): 6,8 ± 0,2

Принцип

Бульон для определения активности бактериофагов используется для перечисления бактериофагов, активных против стартовых культур, используемых в производстве сыра. Лактические стрептококки имеют решающее значение для молочной ферментационной промышленности, потому что эти бактерии поставляют молочную кислоту для производства творога, а их метаболические продукты придают характерные и желательные ароматизаторы. Бактериофаги играют жизненно важную роль, поскольку они заражают стартовые культуры, что приводит к недостаточному производству кислоты. Дрожжевой экстракт, экстракт говядины и ферментативный гидролизат казеина обеспечивают все необходимые питательные вещества, особенно азотистые источники. Лактоза является источником углерода, а фосфат дикалия является буферным агентом.