Твин-80, 1 л

Молекулярная формула: C₆₄H₂₆O₁₂₄.

Полисорбаты — оксиэтилированные сорбитаны, неионогенные ПАВ. Полисорбаты — неионогенные ПАВ, являются эмульгаторами и солюбилизаторами (растворителями) жиров. Номер полисорбата связан с типом жирных кислот, соединенных с частью молекулы — полиоксиэтилен сорбитана. Моноолеат обозначается числом 80. Применяются в биотехнологии.