Среда Шэптона, 500 гр

Инструкция по использованию

Растворите 27,30 г в 1000 мл дистиллированной воды. При необходимости нагрейте раствор полностью. Стерилизуйте путем автоклавирования при 121 ºC в течение 15 минут. Хорошо перемешайте и вылейте в стерильные чашки Петри.

Внешний вид: светло-фиолетовый цвет, прозрачный, слегка опалесцирующий

рH (при 25 °C): 7,4 ± 0,2

Принцип

Среда Шэптона используется для перечисления споров Bacillus stearothermophilus из консервов с pH> 4,5. Эта среда сформулирована Шаптоном и Хиндесом. Bacillus stearothermophillus - это термофил, который широко распространен в почве, горячих источниках, океанском осадке и является причиной порчи продуктов питания. Он обычно используется в качестве сложного организма для исследований валидации стерилизации паром. Плоская кислая порча происходит, главным образом, в продуктах с низкой кислотностью, таких как горох, кукуруза и фасоль, но также может встречаться в средне кислотных продуктах, таких как шпинат, зеленые бобы и т. д. Ферментативный гидролизат казеина, пептический перевар ткани животных, экстракт говядины и дрожжевой экстракт в среде обеспечивают углерод, азот, витамины и минералы, необходимые для бактериального обмена. Декстроза - это ферментируемый углевод. Бромкрезоловый фиолетовый - индикатор pH, указывающий на ферментацию декстрозы, визуализированную как изменение цвета от фиолетового до желтого. Испытуемый образец суспендируют в солевом растворе Рингера, а затем добавляют к стерильной расплавленной среде Шэптона и выдерживают при 100 °C в течение 20 минут. Затем температуру слегка повышают до 108,4 °С и выдерживают в течение 10 минут, после чего ее охлаждают до 50 °С и выливают в планшеты. Планшеты инкубируют при 55 ° C в течение 48 часов.